Fijate que vino es con alcohol, jugo de uvas es sin alcohol, hay vino que actualmente no antes le pueden quitar el alcohol asi como hay cerveza sin alcohol, pero esa tecnologia no existia en esos tiempos biblicos.
La realidad en esos tiempos biblicos es que no sabian de bacterias ni hongos, como los que fermentan el jugo de uvas y producen alcohol en la fermentacion, despues el vino sin conservacion adecuada ( como normalmente en esos tiempos), se volveria vinagre.
En esos lugares calientes cualquier juguito de uvas no duraria mucho sin refrigeracion, se fermentarian de mala manera y habria que botarlo rapido asi que la conservacion con alcohol (vino) permitian que durara mas tiempos sin refrigeracion. La pasteurizacion se descubrio por ahi de 1800 por Pasteur que permitia conservar mejor los alimentos.
La teoria de vino sin alcohol solo la sostienen los mormones ignorantes en el inicio de esa secta sin conocimientos cientificos basicos.
Y como dato, los Mormones comulgan con agua.