RESUMEN La miel es un edulcorante natural producido por las abejas a partir del néctar de las flores. Esta contiene diferentes compuestos químicos que incluyen fructosa y glucosa (80-85%), agua (15- 17%), ceniza (0.2%), proteínas y aminoácidos (0.1-0.4%) y vestigios de enzimas, entre otras sustancias como compuestos fenólicos y ciertos oligoelementos. La concentración de estos compuestos depende de distintos factores como la ubicación geográfica, las condiciones climáticas, el tipo de floración y la especie de abeja. La práctica de utilizar la miel como medicina comenzó hace al menos seis mil años, cuando los griegos y los egipcios la usaban para tratar heridas de la piel y enfermedades del intestino.
En este artículo, se presentarán las propiedades medicinales más importantes que se sustentan en varios estudios de investigación, tales como sus usos antioxidantes, antiinflamatorios, antibacterianos, antidiabéticos y anticancerígenos. Como antioxidante, la miel tiene diversas propiedades preventivas contra muchas afecciones clínicas, como trastornos inflamatorios, enfermedades de las arterias coronarias, enfermedades neurológicas, envejecimiento y cáncer. Además, se considera antimicrobiana debido a que inhibe el crecimiento de ciertos microorganismos como Pseudomonas aeruginosa, Candida albicans, Saccharomyces cerevisiae, Escherichia coli, Shigella spp., Helicobacter pylori y Staphylococcus aureus. Palabras clave: Miel, propiedades, aplicaciones médicas, componentes.
