"Por el bien del planeta", eso es secundario aunque importante, pero esto es por el bien de gente que vive en zonas áridas no cultivables o donde no hay espacio para tener reses ni plantas.
Con la ingeniería genética no necesitaremos ordeñar cucarachas sino en condiciones controladas de laboratorio reproducir la vejiga o la glándula que la produce en condiciones de asepsia total.
En general los insectos mencionados no transmiten enfermedades zoonóticas, asi que no tienes que preocuparte por h1n5 ni por rabia, ni por cisticercosis, si bien pueden alojar virus y bacterias, no son compatibles con la fisiologia de los vertebrados.
Aunque no te comas los grillos o el gusano tenebrio, o la lombriz eisenia foetidaa, el pollo que te comes creció procesando esos alimentos en su pienso, en polvo. Además de todos los escarabajos y cucarachas que puedan conseguir por si mismas. De hecho las gallinas camperas/criollas y sus huevos son mas nutritivas por comer estas cosas asquerosas.
Un insecto no necesita prácticamente agua a diferencia de una vaca, y su conversión de aliemto a biomasa es muy superior a la de las reses.
Reses: TCA (tasa de conversión alimenticia) 6 a 8 (por cada 6-8 kgs de alimento obtienes un kg de carne)
Grillos: TCA 1 a 2.
Por cada kilo de alimento se obtienen de 4 a 6 veces biomasa de grillo comparado con la biomasa de res.