Sí por lo general el judío trabaja de domingo a viernes antes del atardecer, en Israel tengo entendido que la jornada laboral es de domingo a jueves, los viernes son libres por ser día de rezo para los musulmanes y obviamente el shabat para los judíos, entonces la jornada es diferente a la que se maneja ordinariamente en Occidente.
El judío por menos observante que sea, casi siempre respeta los días de descanso (Iom shabat) y de fiesta que tambien son tomados como días de shabat sin importar el día entre la semana que sea...