Tus preguntas SISEPUEDE,son preguntas inconsistentes;la primer pregunta basta y sobra:"¿cuando deben descansar fisicamente?" la otra no tiene razon de ser.Los sacerdotes leviticos ya estan descansando fisicamente de su trabajo.
Apocalipsis 14:13 Y oí una voz del cielo que me decía: Escribe: Bienaventurados los muertos que de aquí adelante mueren en el Señor. Sí, dice el Espíritu, que descansarán de sus trabajos; porque sus obras con ellos siguen.
Ahora,si tu pregunta se refiere al descanso Sabático de ellos,tu concepción del "descanso Sabatico" esta equivocada;
(Juan 5:14-17):
14.-Después le halló Jesús en el templo, y díjole: He aquí, has sido sanado; no peques más, porque no te venga alguna cosa peor.
15.-El se fué, y dió aviso á los Judíos, que Jesús era el que le había sanado.
16.-Y por esta causa los Judíos perseguían á Jesús, y procuraban matarle, porque hacía estas cosas en sábado.
17.-Y Jesús les respondió: Mi Padre hasta ahora obra, y yo obro.
El sabado,segun el ejemplo de Jesus,es un dia de actividad,:
Marcos 3:4 Y les dice: ¿Es lícito hacer bien en sábado, ó hacer mal? ¿salvar la vida, ó quitarla? Mas ellos callaban.
La premisa para este mandamiento no es estar ocioso -un extremo- pero tampoco hacer tu voluntad - el otro extremo- sino relacionarte con tu Dios,es un dia de actividad espiritual,como la que tenian los Sacerdotes,es un reposo de "..la vorágine del mundo..." como lo dice Samuelle Bachiochi en su libro "Reposo Divino para la Inquietud Humana",ademas,ellos tenian turnos para oficiar en el Tabernaculo,(Lucas 1:8 Y aconteció que ejerciendo Zacarías.el sacerdocio delante de Dios por el orden de su vez), lo que quiere decir que si tenisn descanso fisico temporal,y tu aserto de que el Sabado era el dia de mas trabajo para ellos no tiene fundamento,al menos no es lo que quiso decir el Señor Jesus,cuando dijo que eran sin culpa por profanar el Sabado;todo lo contrario,era el dia de menos trabajo,ya que en ese dia la Nacion completa
se refugiaba en sus hogares por temor a profanar el Sabado.
(en occidente es el sabado el dia de mas actividad,en muchos lugares no le dan trabajo a los ASD por guardar el Sabado.)
SALUDOS.
Me recuerdas a Cantinflas ChiChePuede.