Del judaismo mas bien la influenza es 100% teologica, desde los primeros años del Cristianismo los Cristianos para diferenciarse de los judios se hacian llamar Nazarenos y despues los Paganos les llamaron Cristianos pero ya hablando culturalmente los IberoAmericanos estamos mas cerca de la cultura Arabe que de la cultura judia, realmente solo los paises de Europa Oriental son mas cercanos a cuanto cultura judia nos referimos, la Polonia Catolica de Juan Pablo II tiene mas influenza judia en su cultura que cualquier otra nacion de Europa del este. Respecto a la conversion de los judios (forzada en muchos casos como en la España post-Reconquista) se debia a motivos de Unidad Nacional que de evangelizacion, aun asi sin embargo te puedo señalar de casos de judios conversos al cristianismo, el ultimo que se es Santa Edith Stein, martir cristiana durante el Holocausto.
Respecto de la acusacion bimilenaria del Cristianismo contra el Judaismo de crucificar a Cristo viene primeramente de san Pablo, en el texto de la primera epistola de los Tesalonisenses donde les llama entre otras cosas, enemigos de los hombres, incapaces de agradar a Dios, y señalados como quienes le dieron muerte a los Profetas y a Nuestro Señor JesuCristo. No es que sea injusto tal declaracion, de hecho es correcta pero siempre ha sido malentendida, esto siempre me recuerda al pasaje de Jose y sus Hermanos, los Hermanos "matan" a Jose y le presentan a su Padre pruebas de su muerte. Pero Jesus como Jose, viven, curiosamente en tierras no judias, fue ahi donde Jose en medio del paganismo donde prospera y hace prosperar a quienes le acogieron, asi pues, Jesus en medio de tierras paganas hace prosperar Su Iglesia y hace prosperar a estas naciones a quienes le acogieron como Señor y Redentor. Los judios se comportan como el hermano mayor en la parabola del Hijo Prodigo, los judios celosos y egoistas, se niega a ir a la fiesta de su hermano menor, esta furioso, ha sufrido de todo por hacer lo que su padre, y no ha recibido nada, solo exilio y persecucion sin embargo el Padre amoroso, apremia este hermano mayor a ir a la fiesta, a cantar y celebrar el regreso de su hermano menor que es el pueblo gentil, quien extraviado en el paganismo, ha vuelto a casa del Padre, el pueblo judio se resiste a entrar, pero cuando por fin el velo de su corazon caiga, entrara a la fiesta y habra doble regocijo en casa del Padre.
Saludos.